油酸甘油酯是由油酸與甘油酯化而成的一種非離子表面活性劑，25℃爲淡黃色液體，具有乳化、增稠和消泡性能。可作增稠劑、增塑劑、乳化劑等，廣泛用於食品工業、醫藥工業和石油化工工業。
一、標準：
酸值 ≤5.0 mgKOH/g 皂化值 157-173 mgKOH/g
水分，KF ≤1.5 HLB 3-4
單酯含量：≥40%
二、應用：
用於各種液態酥油、人造奶油等，增加穩定性和乳化能力。在日化工業中，用作生産膏霜類化妝品、 液體洗滌香波的乳化劑、增溶劑、遮光劑、消泡劑；紡織工業中用作織物整理劑，亦用作顔料研磨添加劑，可作消泡劑,有降粘,抑泡作用；在化妝品中用作乳化劑、增溶劑、生物利用率提高劑、 潤膚劑；同時，它也是有機合成中重要的化工原料，具有很好的抗氧化性和抗腐蝕性，廣泛用於合成潤滑劑組分、石油加工設備的防腐劑和高分子交聯劑中。
三、保質期: 18個月
四、貯藏:
在20℃-25℃下幹燥處