【英文名稱】Sodium stearyl lactate;SSL
【結構或分子式】C24H44O6Na
【相對分子量或 原子量】378.52
【毒性LD50(mg/kg)】
大鼠經口25000
（1）將乳酸在減壓下加熱至100～110℃,濃縮，濃縮後的乳酸在惰性氣體二氧化碳的氣氛中，加熱至190～200℃與 硬脂酸、碳酸鈉進行反應，反應完成後冷卻而得。（2）先將乳酸中和成鈉鹽，再與硬脂酸進行酯化而得。
應用範圍：
粉末油脂（植脂末）
麻辣膨化食品
鮮奶油
面製品。複配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中
酵母
速凍食品
純牛奶及乳飲料
肉製品
冰激淩
在餅幹中的運用
巧克力及各種糖果