（一）丙二醇脂肪背景資料。丙二醇脂肪酸酯作爲食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用於脂肪，油和乳化脂肪製品、油炸面製品、糕點、複合調味料、膨化食品等食品類別。本次申請在西式糕點（食品類別 07.02.02）中最大使用量由3.0 g/kg擴大到10.0 g/kg。國際食品法典委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其作爲乳化劑用於焙烤食品。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量不超過25 mg/kg bw（以丙二醇計）。
（二）工藝必要性。該物質作爲乳化劑用於西式糕點（食品類別 07.02.02），改善糕點品質。其質量規格應執行《食品添加劑 丙二醇脂肪酸酯》（GB 1886.236-2016）。