英文名稱：Sodium stearyl lactate;SSL
結構或分子式：C24H44O6Na
相對分子量或原子量：378.52
含量：99.8%
用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。
性狀:白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性，不溶於水，能分散於溫水中。
硬脂酰乳酸鈉的用途:乳化劑；穩定劑；攪擦發泡劑；組織改良劑。
硬脂酰乳酸鈉在食品中的應用：粉末油脂（植脂末），麻辣膨化食品，鮮奶油，面製品。複配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中；酵母，速凍食品，純牛奶及乳飲料，肉製品，冰激淩，在餅幹中的運用，巧克力及各種糖果，奶粉、可可粉等速溶粉製品，果醬、番茄醬、甜面醬；
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硬脂酰乳酸鈣(CSL)
硬脂酰乳酸鈉
司盤85