聚甘油脂在食品領域的使用，起到乳化、粘度調節、結晶調整、品質改良，抗菌等作用...
聚甘油脂肪酸酯在食品中的應用
聚甘油脂肪酸酯在食品中的應用:由於聚甘油脂肪酸酯有更多的羟基，其乳化性能比脂肪酸單甘酯優越得多。通過適當選擇聚甘油酯的聚合度、酯化度，可以得到從親油性到親水性...
在洗滌劑中司盤和吐溫能起的作用
司盤和吐溫在洗滌劑中的作用:司盤、吐溫通常認爲無毒、無刺激性，主要從其製備過程說起。原料來自天然産物山梨醇、油脂基脂肪酸，山梨醇分子內脫水生成失水山梨醇，然後與脂肪...